Stroboli com alcachofras e salame
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 38 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 26 G., carboidratos 63 G., fibra 4 G., colesterol 40 mg, sódio 1490 mg, açúcar 0 G.
Calorias 680, gordura total 38 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 26 G., carboidratos 63 G., fibra 4 G., colesterol 40 mg, sódio 1490 mg, açúcar 0 G.
A pizza enrolada é compacta, prática e fácil de comer em qualquer lugar. Essa pizza se chama stromboli e não é muito mais difícil de fazer do que a versão clássica. Nesta receita, a massa de pizza comprada pronta é enrolada e recheada com espinafre fresco, alcachofras marinadas, salame, queijo provolone e parmesão. Sirva o stromboli pronto como aperitivo ou como prato principal acompanhado de uma salada leve de espinafre e nozes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa de pizza refrigerada, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para trabalhar com a massa.
- 6 xícaras de espinafre baby sem compactar (cerca de 140 g)
- 1/2 xícara de corações de alcachofra marinados e picados, escorridos
- 110 g de fatias finas de salame
- 110 g de fatias finas de queijo provolone
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1/3 de xícara de nozes picadas
- 4 talos de aipo (com folhas), fatiados finamente
- Suco de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira invertida na grade inferior do forno e pré-aqueça a 200°C. Divida a massa de pizza ao meio. Em uma superfície untada com óleo, usando as mãos também untadas, abra uma das metades da massa em um retângulo de 20x25 cm; pincele com 2 colheres de chá de azeite.
- Espalhe 1 xícara de espinafre, metade das alcachofras, o salame e o provolone, e 1/2 colher de sopa de parmesão sobre a massa, deixando 2,5 cm nas laterais menores e 5 cm nas laterais maiores.
- Dobre as laterais menores sobre o recheio e, em seguida, as laterais maiores, esticando bem para envolver o recheio; aperte as bordas da massa. Repita o processo para fazer o segundo stromboli.
- Coloque os strombolis, com a emenda para baixo, a 5-7 cm de distância uns dos outros, sobre uma folha de papel manteiga; transfira para outra assadeira virada para baixo. Faça vários cortes na superfície da massa e pincele cada stromboli com 2 colheres de chá de azeite; polvilhe com a colher de sopa restante de parmesão.
- Transfira o stromboli (ainda sobre o papel manteiga) para uma assadeira quente. Asse até dourar bem, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Toste as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 5 minutos; deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture o aipo, as 4 xícaras restantes de espinafre, 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão e as nozes; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Corte cada stromboli ao meio e sirva com salada.
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