Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta sopa cremosa de espinafre e alcachofra pode ser servida como um aperitivo único e substancioso, em copos largos. Alcachofras e espinafre congelados podem ser usados ​​nesta receita. Cozinhe os vegetais em caldo de galinha, engrosse a sopa com farinha, adicione creme de leite e bata tudo. A sopa terá um sabor semelhante ao do popular molho americano de alcachofra e espinafre. Você também pode mergulhar palitos de pão nela e aproveitar essa delícia.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 1 alho-poró médio (apenas a parte branca e verde-clara), cortado ao meio, fatiado finamente e lavado.
• 1 talo de aipo picado
• 1,5 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 250 g de corações de alcachofra congelados, descongelados
• 1 folha de louro
• Raspas de meio limão (retiradas com um descascador de legumes)
• 0,5 xícara + 2 colheres de chá de creme de leite fresco
• 90 g de espinafre
• 1 xícara de salsa fresca
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
• Cebolinha picada, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Alcachofras, alho-poró, espinafre, salsão, folha de louro, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média ou caçarola, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró e o aipo, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Adicione o tomilho e o alho, e polvilhe com farinha. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam cobertos com farinha, de 1 a 2 minutos.
Etapa 2
• Despeje o caldo de galinha na panela, adicione as alcachofras, a folha de louro e as raspas de limão e deixe ferver. Cozinhe até que os legumes estejam bem macios, de 10 a 12 minutos. Junte 1/2 xícara de creme de leite fresco e o espinafre; cozinhe até que o espinafre murche, cerca de 4 minutos. Retire a folha de louro e as raspas de limão.
Etapa 3
• Em pequenas porções, transfira a sopa para um liquidificador e bata com a salsa e 1/4 de xícara de creme azedo até obter um creme homogêneo. Retorne a sopa para a panela, tempere com sal e aqueça novamente.
Passo 4
• Misture as 2 colheres de sopa restantes de creme azedo com 2 colheres de chá de creme de leite fresco. Sirva a sopa em copos pequenos, cubra com a mistura de creme azedo e decore com cebolinha.

Votos: 1