Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato econômico combina todos os sabores e ingredientes de um assado de panela tradicional. Imagine um assado de panela de preparo rápido! Apenas 200 gramas de carne são suficientes para quatro pessoas. Como este prato é refogado, você precisará trabalhar rapidamente. Portanto, prepare todos os ingredientes com antecedência e deixe-os perto do fogão para evitar distrações.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa + 1 colher de chá de óleo vegetal
• 110 g de cogumelos marrons, fatiados finamente
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas de 0,3 cm de espessura.
• 1 talo de aipo, cortado em pedaços de 0,3 cm de espessura.
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 200 g de filé mignon bovino, fatiado finamente
• 1,5 colher de chá de amido de milho
• 110 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas em meias-luas com 0,3 cm de espessura.
• 1 xícara de caldo de carne levemente salgado
• 0,5 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 170 g de macarrão de ovo largo, cozido e temperado com manteiga.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, cenoura, salsão, Cogumelos Crimini, batatas vermelhas, molho de soja, pasta de tomate, amido, macarrão de ovo

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela, misture a carne moída com 1/2 colher de chá de amido de milho, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Etapa 2
• Coloque as batatas em uma frigideira grande com 1 colher de chá de sal e 2 xícaras de água. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 4 minutos. Escorra as batatas e reserve. Lave a frigideira e seque-a bem.
Etapa 3
• Numa tigela pequena, misture o caldo, o molho de soja, a colher de chá restante de amido de milho e 1/4 de colher de chá de sal até o amido de milho dissolver.
Passo 4
• Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, espalhando-os em uma única camada, tempere com sal e pimenta e cozinhe sem mexer. Quando os cogumelos estiverem bem dourados na parte de baixo, após 2 a 3 minutos, transfira-os para uma tigela grande. Adicione 1 colher de sopa e 1 colher de chá de óleo vegetal à frigideira e espalhe a carne em uma única camada. Cozinhe sem mexer até que a carne esteja dourada de um lado, mas ainda não esteja completamente cozida, por cerca de 1 minuto. Transfira para a tigela com os cogumelos.
Etapa 5
• Aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal na panela e adicione as cenouras e o aipo. Tempere com sal e pimenta. Refogue por cerca de 1 minuto, depois adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e mexa continuamente até escurecer um pouco, por cerca de 30 segundos. Despeje a mistura de caldo de carne, certificando-se de incorporar todo o amido de milho na panela.
Passo 6
• Devolva a carne, os cogumelos e as batatas à frigideira. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e ficar aromático, por cerca de 2 minutos. Prove e adicione sal, se necessário. Retire do fogo e incorpore a manteiga e a salsinha. Sirva com macarrão de ovo com manteiga.

Votos: 1