Refogado de frango e abobrinha
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Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 287, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 27 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 83 mg, sódio 592 mg, açúcar 4 G.
Calorias 287, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 27 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 83 mg, sódio 592 mg, açúcar 4 G.
Dê um toque especial ao seu refogado de sempre, preparando-o com abobrinha, tomate, manjericão e tomilho. Marine o peito de frango em suco de limão e azeite por alguns minutos antes de fritar, o que resultará em um sabor suculento e delicioso, enquanto os vegetais mantêm sua crocância, cor vibrante e vitaminas durante o rápido refogado. Sirva o refogado com arroz cozido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em tiras de 2 cm.
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e em pedaços de 2 cm.
- 0,5 xícara de tomates-cereja
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco, cortadas em fatias finas e sem compactar.
- Arroz branco quente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o suco de limão com 2 colheres de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta. Adicione o frango, misture bem e deixe marinar à temperatura ambiente por 15 minutos.
- Seque bem o frango com papel toalha. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, depois o frango e o tomilho. Cozinhe, mexendo, até que esteja cozido por completo, cerca de 4 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma tigela grande. Adicione o pimentão à frigideira e cozinhe, mexendo, até que amoleça, de 1 a 2 minutos. Transfira o pimentão para a tigela com o frango.
- Adicione a abobrinha à frigideira e cozinhe, mexendo, até ficar crocante, por cerca de 2 minutos. Transfira para a tigela com o frango. Adicione os tomates, o alho, a cebolinha e a pimenta calabresa à frigideira e cozinhe, mexendo, até dourar, por mais 2 minutos. Retorne o frango e os legumes à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo para distribuir bem os ingredientes, por cerca de 2 minutos.
- Retire a panela do fogo e misture o manjericão. Sirva o refogado com arroz.
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