Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato salteado ganha seu incrível sabor umami graças a um molho rápido e cremoso. Despeje-o sobre o peito de frango grelhado e os aspargos e deixe engrossar, envolvendo deliciosamente cada pedaço. O prato todo fica pronto em no máximo 20 minutos. Perfeito para um jantar rápido e saboroso durante a semana.

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de molho de ostra
• 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
• 2 colheres de sopa de xerez seco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
• 2 colheres de chá de alho amassado (cerca de 3 dentes)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1,5 maços de aspargos (cerca de 700 g), apare as pontas duras e corte os talos em pedaços de 2,5 cm.
• 700 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm.
• 2 xícaras de arroz integral cozido

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, espargos, óleo de gergelim, açúcar mascavo, molho de ostra, xerez, arroz integral

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela pequena, misture o molho de ostras, o caldo de galinha, o vinho xerez, o amido de milho, o açúcar mascavado, o óleo de sésamo e o alho.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e aqueça até brilhar. Adicione os aspargos, 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficarem al dente, por cerca de 4 minutos. Transfira os aspargos para um prato grande.
Etapa 3
• Aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal na frigideira. Adicione o frango e cozinhe, mexendo uma vez, até dourar, de 5 a 6 minutos. Adicione a mistura de molho de ostra e cozinhe até engrossar ligeiramente, de 30 segundos a 1 minuto. Adicione os aspargos e mexa para envolver; tempere com sal a gosto. Sirva com arroz integral.

Votos: 1