Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita é inspirada no char siu (carne de porco assada chinesa). O lombo de porco é assado em um molho de mel com molho hoisin, gengibre e cinco especiarias, o que confere um sabor rico e adocicado à carne macia. Sirva com macarrão de ovo cozido e bok choy.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de molho hoisin
• 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de raiz de gengibre descascada e picada
• 1/4 de colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
• 1 lombo de porco (450-600 g)
• 4 maços pequenos de bok choy (cerca de 350 g), folhas separadas
• 220 g de macarrão chinês de ovo seco
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
• Cebolinha verde fatiada finamente, para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lombo de porco, repolho bok choy, molho de ostra, molho hoisin, mel, macarrão de ovo, óleo de gergelim, tempero cinco especiarias

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Preparação:

Passo 1
• Posicione uma grelha no terço superior do forno; pré-aqueça o forno a 250 °C (450 °F). Coloque a grelha sobre uma assadeira forrada com papel alumínio; reserve. Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho hoisin, o molho de soja, o molho de ostra, o gengibre e o tempero cinco especiarias. Corte a carne de porco ao meio transversalmente e fure com um garfo; esfregue com 2 colheres de sopa da marinada de mel e hoisin, 1/4 de colher de chá de sal e tempere com pimenta. Coloque sobre a grelha na assadeira.
Etapa 2
• Asse o lombo de porco até que a superfície esteja seca, por cerca de 10 minutos. Transfira mais 3 colheres de sopa da marinada para uma tigela separada e pincele por todo o lombo (reserve o restante da marinada para servir). Retorne o lombo ao forno e asse até que um termômetro inserido no centro do lombo registre 63°C (145°F), por mais 16 a 18 minutos. Transfira o lombo para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
Etapa 3
• Enquanto isso, ferva uma panela grande com água e tempere com sal. Adicione o bok choy e cozinhe até ficar macio, de 30 a 45 segundos. Transfira com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha. Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra bem, adicione o óleo de gergelim e tempere com sal.
Passo 4
• Corte a carne de porco em fatias. Divida o macarrão entre as tigelas. Cubra com a carne de porco e o bok choy. Regue com o restante da marinada e polvilhe com cebolinha.

Votos: 1