Carne de porco ao molho hoisin com arroz
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 25 G., carboidratos 72 G., fibra 7 G., colesterol 47 mg, sódio 854 mg, açúcar - G.
Calorias 480, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 25 G., carboidratos 72 G., fibra 7 G., colesterol 47 mg, sódio 854 mg, açúcar - G.
O molho hoisin, agridoce e saboroso, é usado na culinária cantonesa e frequentemente adicionado a carnes grelhadas. Nesta receita, ele é aplicado a um lombo de porco magro, que é grelhado e servido com arroz integral e uma salada rápida de cenoura. Tome cuidado para não cozinhar demais o lombo de porco, para que ele permaneça suculento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de vinagre de arroz
- Meia pimenta jalapeño (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 lombo de porco, 350g, aparado
- 700 g de arroz integral congelado (cerca de 5 xícaras)
- 100 g de ervilhas-de-cheiro, com as pontas removidas e as vagens partidas ao meio.
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de gengibre ralado e descascado
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
- 2 cenouras médias, raladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Em um liquidificador ou mini processador de alimentos, misture o molho hoisin, 1 colher de sopa de vinagre, a pimenta jalapeño, metade da cebolinha verde e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela.
- Corte o lombo de porco ao meio no sentido do comprimento e coloque as duas metades com a parte cortada para baixo em uma assadeira. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e pincele com metade da mistura de molho hoisin. Grelhe até dourar e ficar ao ponto (malpassado), de 5 a 8 minutos. Reserve.
- Numa tigela própria para micro-ondas, misture o arroz congelado, as ervilhas, 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de vinagre, o gengibre, 1 colher de chá de sementes de sésamo e 1/4 de colher de chá de sal. Cubra com película aderente e leve ao micro-ondas até o arroz estar aquecido e as ervilhas macias, de 6 a 8 minutos.
- Numa tigela, misture as cenouras, a cebolinha restante e 1 colher de chá de azeite, vinagre e sementes de gergelim. Corte a carne de porco em fatias finas e sirva com arroz, salada de cenoura e o molho restante.
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