Frango grelhado apimentado com cobertura de mel e limão

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Um molho de mel com limão, molho de soja e pasta de sambal oelek confere ao frango um buquê de sabores asiáticos. Grelhe o frango, pincelando-o com o molho para que a superfície de cada pedaço fique crocante, e sirva com bok choy cozido no vapor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 xícara de mel
4 limões, rale a casca de 2 e esprema o suco de 4 (cerca de 0,5 xícara de suco)
4 colheres de chá de molho sambal-olek asiático
2 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
8 coxas de frango com pele e osso
4 pequenos maços de bok choy, cortados ao meio ou em quartos no sentido do comprimento.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, repolho bok choy, Lima, mel, sambal olek

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo indireto.
Numa panela pequena, misture o mel, as raspas de limão, o suco de limão, o sambal oelek, o molho de soja e o óleo de gergelim. Leve ao fogo até ferver e, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até o molho começar a engrossar, por cerca de 10 minutos.

Tempere as coxas de frango dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. Coloque o frango com a pele virada para baixo na grelha. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma área com calor indireto e cozinhe, tampado, virando e pincelando com o molho a cada 5 minutos, até que um termômetro de carne marque 74°C (165°F), cerca de 20 minutos.
Encha uma frigideira ou wok com cerca de 3 cm de água e leve para ferver em fogo médio. Coloque o bok choy em uma cesta de bambu ou cesta de vapor dobrável. Tempere com sal e pimenta. Coloque a cesta sobre a água fervente, tampe e cozinhe até que o bok choy esteja macio, mas ainda firme ao ser perfurado com uma faca, por cerca de 5 minutos.

Categorias: