Costeletas de porco com cobertura de mel natural e purê de batata-doce.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 492, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 29 G., carboidratos 58 G., fibra 7 G., colesterol 77 mg, sódio 821 mg, açúcar 0 G.
Calorias 492, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 29 G., carboidratos 58 G., fibra 7 G., colesterol 77 mg, sódio 821 mg, açúcar 0 G.
Esta receita usa costeletas de lombo de porco com osso. Elas cozinham rapidamente e ficam suculentas e macias. O segredo é não cozinhá-las demais e retirá-las do forno imediatamente, onde são assadas primeiro e depois pinceladas com um glacê picante de mel, suco de laranja, molho inglês e tempero cajun. Grelhe-as até que fiquem brilhantes e deliciosas. Enquanto o porco cozinha, prepare batatas-doces no micro-ondas para um acompanhamento. Misture-as com manteiga e tempero cajun, e pronto! Em vez de molho, regue o prato com o caldo da assadeira — fica uma delícia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso (cerca de 0,8 kg no total)
- Suco de 1 laranja grande (cerca de 0,5 xícara)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de tempero Cajun sem sal
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 batatas-doces pequenas (cerca de 220 g cada)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o azeite, 1 colher e meia de chá de tempero cajun, o tomilho, o molho inglês e 3/4 de colher de chá de sal. Fure as costeletas de porco várias vezes com um garfo, coloque-as na tigela com a marinada e vire-as para que fiquem bem cobertas por todos os lados.
- Transfira as costeletas de porco para uma grelha colocada sobre uma assadeira com borda, reservando a marinada na tigela. Asse o porco por 15 minutos, vire-o e continue assando até dourar levemente, por mais 10 minutos aproximadamente. Ligue o forno na função gratinar. Misture o mel na marinada restante e pincele as costeletas com ela. Asse no forno até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registrar 63°C (145°F), cerca de 4 minutos de cada lado.
- Deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, fure as batatas-doces várias vezes com um garfo e cozinhe no micro-ondas até ficarem macias, por cerca de 20 minutos. Corte as batatas ao meio e retire a polpa com uma colher, colocando-a em uma tigela. Adicione a manteiga e a 1/2 colher de chá de sal restante. tempero Cajun Amasse e tempere com sal a gosto. Sirva as costeletas de porco com o purê de batata-doce, regadas com o molho da frigideira.
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