Pho Ga vietnamita (sopa de macarrão com frango)
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sopa vietnamita Pho Ga (sopa de macarrão com frango) - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 peitos de frango com osso e pele
- 4 asas de frango
- 1 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 5 cebolinhas verdes, cortadas ao meio
- 4 dentes de alho
- 2 paus de canela
- 2 anis-estrelados inteiros
- Um pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm, descascado e cortado em rodelas.
- 1/4 de xícara de cogumelos shiitake secos (deixe de molho em água morna por 30 minutos e fatie finamente)
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 pacotes de macarrão instantâneo (somente o macarrão)
Cobertura:
- 1 xícara de brotos de feijão frescos
- 1 pimenta jalapeño fatiada finamente
- Alguns raminhos de hortelã fresca e manjericão tailandês.
- molho de peixe
- Molhos Hoisin e Sriracha
- Fatias de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande de ferro fundido ou panela de pressão, leve o caldo de galinha para ferver em fogo brando com os peitos de frango, as asas de frango, as cebolinhas, o alho, os paus de canela, o anis estrelado e o gengibre. Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos.
Assim que os peitos de frango estiverem cozidos, retire-os e, depois de esfriarem, desfie a carne. Continue cozinhando os demais ingredientes em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, coe o caldo em uma peneira para remover quaisquer sólidos e temperos. - Adicione os cogumelos, o molho de peixe e o macarrão ao caldo coado. Cozinhe até o macarrão ficar al dente, de 4 a 5 minutos. Divida o macarrão entre as tigelas individuais. Cubra com o frango. Despeje bastante caldo em cada tigela. Decore com brotos de feijão, jalapeño e hortelã fresca. Sirva com molho de peixe, molho hoisin, molho Sriracha e fatias de limão. Hummm...
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