Pepinos em conserva com molho hoisin, acompanhados de acelga chinesa e salada de toranja.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 504, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 37 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 172 mg, sódio 2096 mg, açúcar 12 G.
Calorias 504, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 37 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 172 mg, sódio 2096 mg, açúcar 12 G.
Frango em conserva ao estilo asiático, com molho picante de soja, molho hoisin, gengibre e cebolinha, servido com uma salada refrescante de acelga chinesa, toranja e pimenta. Retire as membranas dos gomos de toranja para apreciar o sabor puro, sem o amargor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pepinos em conserva (cerca de 700 g cada), cortados ao meio.
- 3/4 de xícara de molho de soja levemente salgado
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 5 cm de raiz de gengibre, descascada e fatiada finamente.
- 2 pimentas vermelhas pequenas, cortadas ao meio (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 1 maço de cebolinhas
- 1 toranja, cortada ao meio
- 1 maço médio de bok choy, fatiado finamente
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o com a pele virada para cima em uma assadeira. Asse até que a pele esteja levemente crocante, por cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela, misture o molho de soja, o molho hoisin, o vinagre, o gengibre, 1 pimenta malagueta e 1/4 de xícara de água. Pique grosseiramente meia cebolinha, rale a casca e esprema o suco de meia toranja e adicione à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar e ficar com consistência de xarope, por cerca de 20 minutos. Pincele o frango com algumas colheres de sopa do molho e continue assando até dourar, por mais 8 minutos aproximadamente.
- Descasque e fatie a metade restante da toranja e coloque em uma tigela. Corte a cebolinha restante em fatias finas e pique a pimenta restante; adicione à tigela junto com o bok choy e o óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque metade do frango em cada prato. Misture o molho que se formou na grelha com o molho e despeje sobre o frango. Sirva com a salada de bok choy e polvilhe com sementes de gergelim.
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