Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Peru assado no forno com acompanhamento - receita detalhada.

Ingredientes:

Para o peru:

• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de sálvia seca
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 peru (3,5-4,5 kg) descongelado e eviscerado, cortado em 6 pedaços (coxas, asas e peito cortados ao meio longitudinalmente).
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta moída na hora

Para decorar:

• 1 cebola média, picada
• 2 maçãs, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos
• 2 talos de aipo, fatiados
• 1 colher de chá de folhas de salsa fresca picadas
• 1 colher de chá de folhas de sálvia fresca picadas
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco picadas
• 4 xícaras de pão branco, em cubos
• 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru, cebolas, maçãs, salsão, tomilho, sábio, orégano, salsinha, pão branco

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
Etapa 2
• Numa tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, todas as ervas secas, sal e pimenta. Esfregue a mistura no peru e distribua a carne uniformemente numa assadeira.
Etapa 3
• Colocar peru no forno Asse por cerca de 1 hora e meia, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 70-75°C (160-175°F). Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Passo 4
• Prepare o acompanhamento: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, adicione a cebola, as maçãs e o aipo, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Transfira os legumes refogados para outra assadeira, adicione a salsinha, a sálvia, o tomilho, o pão em cubos, despeje o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno e asse até dourar, por cerca de 45 minutos.
Etapa 5
• Divida o peru em porções e sirva com um acompanhamento.
  
  Receita Clássica de Molho de Peru

Votos: 6