Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Não é à toa que todos adoram receitas tradicionais, e o peru da Ina Garten não é exceção. Ela recheia a ave com tomilho fresco e metades de limão para garantir que a carne fique completamente impregnada com um sabor delicado.

Ingredientes:

• 1 peru refrigerado (4,5 - 5,5 kg)
• 110 g de manteiga
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 maço grande de tomilho fresco, mais 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco picadas
• Sal, pimenta-do-reino moída
• 1 limão inteiro, cortado ao meio
• 1 cebola, cortada em quatro partes
• 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru, cebolas, alho, suco de limão, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
  
  Derreta a manteiga em uma panelinha. Adicione as raspas e o suco de limão e uma colher de chá de folhas de tomilho.
  
  Retire as miudezas do peru e lave-o por dentro e por fora. Apare o excesso de gordura e penas e seque-o com papel-toalha. Coloque o peru em uma assadeira grande. Tempere o interior generosamente com sal e pimenta.
  
  Recheie o peru com um ramo de tomilho, metades de limão, quartos de cebola e alho. Pincele a parte externa do peru com a mistura de manteiga e tempere com sal e pimenta. Amarre as pernas com barbante e dobre as pontas das asas para baixo do peru.
Etapa 2
• Asse o peru por cerca de 2 horas e meia, até que o líquido que escorrer do corte entre a coxa e a sobrecoxa esteja transparente. Transfira o peru para uma tábua de corte e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 20 minutos.
  
  Fatie o peru e sirva.

Votos: 19