O peru assado mais delicioso
Votos: 29
Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Esta receita de peru delicioso e suculento deixa um caldo rico e saboroso após assar. Use-o para fazer um molho para o peru! Uma seleção de ervas tradicionais para assar (tomilho, salsa, alecrim, sálvia e louro), juntamente com temperos naturais clássicos como cebola e alho, adicionam um sabor especial ao peru. Antes e durante o cozimento, regue o peru com manteiga derretida, o que proporciona um sabor mais rico e uma crosta maravilhosamente crocante. Deixe as pernas do peru sem amarrar para permitir que o calor circule livremente e garanta que dourem por igual em todos os lados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peru com peso entre 3,5 e 4,5 kg.
- 1 cebola média, cortada em 4 pedaços.
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio
- Alguns raminhos de ervas frescas, como tomilho, salsa, alecrim e sálvia.
- 2 folhas de louro
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a grelha na prateleira mais baixa do forno e pré-aqueça o forno a 160°C.
- Retire as vísceras do peru. Seque bem a ave por dentro e por fora com papel-toalha. Tempere a cavidade interna com sal e pimenta e coloque a cebola, o alho, as ervas e a folha de louro. Coloque o peru com o peito para cima em uma grelha dentro de uma assadeira. Pincele generosamente com metade da manteiga e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Cubra a ave com papel-alumínio.
- Asse o peru por 2 horas. Retire o papel alumínio e pincele com a manteiga restante. Aumente a temperatura do forno para 220°C (425°F) e continue assando até que um termômetro inserido na coxa do peru registre 74°C (165°F), o que deve levar mais 45 minutos.
- Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos, depois fatie e sirva.
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