Tempo: 3 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Asse um peru inteiro saboroso no forno, ao estilo sul-americano, com tomilho, páprica e pimenta caiena.

Ingredientes:

• 1 peru (6 kg) descongelado e eviscerado, lavado e seco
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1,5 colher de chá de alho em pó
• 1,5 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá Pimenta-caiena
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• Tomilho fresco, para decorar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru, páprica, pimenta caiena moída, alho em pó, cebola em pó, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela, misture páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, tomilho seco, 1 colher de sopa de sal e 1 colher e meia de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Esfregue o peru com os temperos por dentro, por fora e sob a pele. Coloque em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas para que os temperos infundam.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 160 °C. Para peru Para garantir que o peru fique bem dourado e crocante, retire-o da geladeira meia hora antes de assar e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Amarre as pernas para evitar que o suco vaze e dobre as asas para dentro ou embrulhe-as em papel alumínio para evitar que queimem. Coloque-o na parte inferior do forno e asse por aproximadamente 3 horas, regando-o a cada 40 minutos com a gordura do próprio peru. Você pode verificar o ponto de cozimento com um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa; a temperatura deve atingir 75 °C (165 °F). Retire do forno. peru do forno Coloque em uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos. Decore com raminhos de tomilho.
  
  Receita Clássica de Molho de Peru

Votos: 11