Tempo: 7 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

O segredo desta receita de Trisha Yearwood é começar cozinhando o peru em água fervente em temperatura alta. Depois de uma hora, Trisha desliga o forno e deixa o peru assar por mais algumas horas, sem supervisão.

Ingredientes:

• 1 peru, completamente descongelado e eviscerado (5,5 kg)
• 55 g de manteiga salgada amolecida
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de chá de pimenta
• 2 talos de aipo, cortados em tiras compridas o suficiente para caber dentro do peru.
• 1 cebola doce média, cortada ao meio
• 1 cenoura grande, cortada em tiras compridas o suficiente para caber dentro do peru.
• 2 xícaras de água fervente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru, salsão, cebolas, cenoura

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Preparação:

Passo 1
• Posicione a grelha de forma que a assadeira tampada caiba facilmente no forno.
  
  Unte o peru com manteiga por dentro e por fora. Tempere com sal e pimenta. Recheie o peru com aipo, cebola e cenoura. Coloque o peru com o peito para cima em uma assadeira grande. Despeje água fervente na assadeira.
Etapa 2
• Programe o temporizador e, quando a temperatura do forno atingir 260°C, cubra bem e coloque no forno.
  
  Asse por cerca de uma hora e, em seguida, desligue o forno. Não abra a porta! Deixe o peru no forno até esfriar completamente, o que pode levar de 4 a 6 horas. Se não for usar o peru em breve, refrigere-o e reserve o caldo.

Votos: 56