Carne de porco assada com especiarias e quinoa
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 512, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 512, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Lombo de porco magro, assado até ficar macio em uma mistura de flocos de pimenta vermelha e quinoa torrada, é servido com uma salada de quinoa e milho. É o acompanhamento perfeito para este prato, que fica pronto em apenas 35 minutos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pedaços de lombo de porco (peso total 800 g)
- 1 xícara de quinoa ou cuscuz, lavado em água fria.
- 1,5 xícaras de milho congelado ou em lata, descongelado se estiver congelado.
- 1/2 colher de chá de flocos secos pimenta
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- Sal grosso
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 2 penas cebolinhas, cortado em anéis
- pimenta moída na hora
- Salsa verde em lata, para servir.
(receita de molho salsa) veja aqui)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Numa tigela, misture páprica, flocos de pimenta, cominho e 2 colheres de chá de sal. Esfregue o lombo de porco com azeite e, em seguida, cubra-o com a mistura de temperos. Coloque o lombo numa assadeira e asse até que um termômetro inserido na parte mais larga da carne registre 63°C (145°F), de 15 a 20 minutos.
Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. - Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione o fubá e cozinhe até amolecer, por cerca de 10 minutos. Escorra e misture o milho e a cebolinha, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Corte a carne de porco em fatias e regue com azeite. Sirva com grits e salsa.
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