Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

As notas caramelizadas do rum escuro e a doçura do abacaxi tornam este molho verdadeiramente único. Combine-o com qualquer tipo de carne, especialmente carne de porco assada, e você terá uma delícia tropical garantida. Este molho contém pimenta jalapeño: você pode remover as sementes se quiser um toque mais suave ou deixá-las se preferir um sabor mais picante.

Ingredientes:

• 0,5 colher de chá de sementes de coentro inteiras
• 0,5 colher de chá de sementes de cominho inteiras
• 0,5 xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente
• 1/4 de xícara de rum escuro
• 1 pimenta jalapeño verde, picada finamente (remova as sementes, se desejar)
• Meia cebola branca, picada finamente (cerca de 1/2 xícara)
• Meio pimentão vermelho, sem sementes e picado finamente.
• Meio abacaxi, descascado e cortado em pedaços de 0,5 cm (cerca de 2 xícaras)
• Suco e raspas de 1 limão
• Tortilhas chips, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Abacaxi, pimentão doce, Lima, tortilla, Pimenta jalapeno, coentro, rum, coentro, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o coentro e o cominho em uma frigideira pequena e aqueça em fogo médio. Refogue até que as sementes estejam douradas e perfumadas, por cerca de 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e triture em um moedor de especiarias.
Etapa 2
• Numa tigela média, misture os temperos com o coentro, o rum, a pimenta jalapeño, a cebola, o pimentão vermelho, o abacaxi, o suco e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira até ficar bem gelado, por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Sirva com nachos.
  
  Observação
  
  Se preferir um molho mais espesso, transfira 0,5 xícara da mistura preparada para um processador de alimentos. Bata até obter um purê e, em seguida, misture novamente ao molho.

Votos: 1