Banana flambada com rum

Votos: 3

Tempo: 30 min.
Complexidade: média
Porções: 6

Banana flambada com rum - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 bananas maduras
1/4 de xícara de passas claras
1/4 de xícara de suco de laranja fresco
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Uma pitada de noz-moscada ralada
1/4 de xícara de rum

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as passas no suco de laranja até que hidratem. Enquanto isso, descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e adicione as bananas com a parte arredondada para baixo. Frite as bananas por 2 a 3 minutos de cada lado, virando-as cuidadosamente com uma espátula para evitar que se desfaçam.
Misture o açúcar mascavo e a noz-moscada com as passas e o suco, e despeje essa mistura sobre as bananas. Antes de servir, retire as bananas da panela, reservando o suco, e coloque-as em um prato quente. Leve o suco restante para ferver, adicione o rum e flambe, despejando a mistura sobre as bananas. O álcool evaporará, deixando um aroma de rum nas bananas fritas.

Autor da receita - A escritora gastronômica Jessica B. Harris, autora de Sky Juice e Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking.

Categorias:

receita / Sobremesas / Sobremesas de frutas / culinária caribenha

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