Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Esses mini muffins, do tamanho ideal para as mãozinhas das crianças, são o café da manhã rápido perfeito para aqueles dias em que você simplesmente não tem tempo de se arrumar. Eles são recheados com tudo o que amamos no café da manhã: iogurte grego, aveia, leite integral, mirtilos e purê de maçã. Todos os ingredientes se combinam perfeitamente em uma tigela em formato de muffin, ideal para comer a caminho do ponto de ônibus ou da escola.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha integral
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de sal kosher
• 0,5 xícaras de leite integral
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de purê de maçã sem açúcar
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres de sopa de iogurte grego desnatado
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo grande, batido
• 1 xícara de mirtilos
• 0,5 xícara de aveia de cozimento rápido
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de grãos integrais, purê de maçã, mirtilo, aveia em flocos, açúcar não refinado, mel, ovos, leite, iogurte

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Unte uma forma de mini muffins com 24 cavidades com spray de cozinha.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture a farinha de trigo integral, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata o leite, o óleo vegetal, o purê de maçã, o mel, o iogurte, a baunilha e o ovo até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos em duas etapas, misturando bem após cada adição até obter uma massa homogênea. Incorpore os mirtilos e a aveia. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin, colocando 1 colher de sopa de massa em cada uma. Polvilhe a massa com açúcar mascavo.
Passo 4
• Asse até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, de 10 a 12 minutos. Transfira a forma para uma grade e deixe os muffins esfriarem por 5 minutos. Usando uma espátula, retire os muffins da forma e coloque-os sobre a grade para esfriarem completamente, por cerca de 30 minutos.

Votos: 2