Muffins de mirtilo com recheio de queijo cottage
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Sob a crosta crocante e açucarada deste muffin, você encontrará uma dupla delícia: mirtilos suculentos e um delicioso recheio cremoso feito com cream cheese, creme de leite e açúcar, com sabor semelhante ao de um cheesecake tradicional. Misture a massa, adicionando um pouco de fubá à farinha de trigo. Isso dará aos muffins uma textura levemente quebradiça e um sabor aconchegante. Incorpore os mirtilos delicadamente para evitar que estourem. Distribua o recheio cremoso diretamente nas forminhas de muffin, mantendo-o bem refrigerado para facilitar o manuseio. Sirva os muffins no café da manhã ou como sobremesa e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
recheio de coalhada
- 110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
Massa
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo
- 0,5 xícaras de farinha de milho amarela
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 0,5 xícaras de leite integral
- 0,5 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de mirtilos
- 1/4 de xícara de açúcar cristal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Recheio de coalhada. Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, o creme de leite e o açúcar. Transfira para um saco plástico com fecho hermético e leve à geladeira até a hora de usar.
- Massa. Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel e unte com spray de cozinha.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, misture o leite, o óleo vegetal, a baunilha e os ovos. Incorpore a mistura de farinha à mistura de ovos, mexendo até obter uma massa homogênea. Adicione os mirtilos delicadamente.
- Preencha cada forminha de muffin com a massa até cerca de três quartos da sua capacidade. Corte a ponta do saco de confeitar. Insira o bico no centro de cada muffin e distribua uma pequena quantidade de recheio sobre a massa. Polvilhe a parte superior de cada muffin com 1 colher de chá de açúcar cristal. Asse até dourar e um palito inserido no muffin sair limpo (insira o palito pela lateral para evitar o recheio), de 14 a 16 minutos. Deixe esfriar na forma. Sirva em temperatura ambiente.
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