Tempo: 1 hora e 42 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Os mirtilos frescos são uma das coberturas mais populares para muffins americanos. Eles adicionam umidade, um aroma delicado e um sabor maravilhoso. Os mirtilos dão um toque especial até mesmo a muffins sem glúten, ovos e laticínios. O açúcar é substituído pela doçura natural do xarope de agave e mirtilo. Os muffins ficam deliciosos, fofinhos e saudáveis. Todos os ingredientes são misturados à massa e assados ​​como muffins tradicionais em formas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo sem glúten
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de canela em pó
• 0,5 xícara de óleo de canola
• 2/3 colher de sopa de néctar de agave
• 2/3 colher de sopa de leite de arroz
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 xícara de mirtilos frescos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha sem glúten, goma xantana, canela, Néctar de agave, leite de arroz, extrato de baunilha, mirtilo

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma forma de muffins metálica padrão com 12 cavidades com forminhas de papel.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a goma xantana e a canela. Adicione o óleo de canola, o néctar de agave, o leite de arroz e a baunilha aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. Com uma espátula de plástico, incorpore delicadamente os mirtilos até que estejam distribuídos uniformemente na massa.
Etapa 3
• Coloque 1/3 de xícara de massa em cada forminha de muffin preparada, preenchendo-as quase completamente. Asse os muffins na grade do meio do forno por 22 minutos, girando a forma 180° após 15 minutos. Eles voltarão levemente à forma original ao serem pressionados levemente, e um palito inserido no centro sairá limpo.
Passo 4
• Deixe os muffins descansarem por 15 minutos, depois transfira-os para uma grelha e deixe esfriar completamente. Guarde os muffins de mirtilo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.

Votos: 4

Autor da receita - Erin McKenna é uma padaria especializada em produtos dietéticos na cidade de Nova Iorque, EUA.