Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Comida reconfortante em sua melhor forma! Pedaços macios de frango e legumes se encontram em um molho cremoso com bolinhos de massa fofinhos e leves. O prato é substancioso, mas não pesado. O ideal é usar coxas de frango sem pele e sem osso. Ao contrário do peito, elas são mais suculentas, tornando esta receita perfeita. Também é recomendável cozinhar o frango e os bolinhos em um caldo de galinha caseiro e rico. A diferença é notável em comparação com o caldo comprado pronto.

Ingredientes:

Frango

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 cenouras médias, cortadas ao meio no sentido longitudinal e depois em fatias de 1 cm de espessura.
• 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 cm.
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
• 1 xícara de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 0,5 xícaras de farinha
• 0,5 xícaras de leite integral
• 700 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
• 4 xícaras e meia de caldo de galinha caseiro (ver nota)
• 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas, mais um pouco para servir.
• 1 xícara de ervilhas verdes congeladas

bolinhos

• 1 xícara e 3/4 de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara de leite integral

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, cenoura, salsão, ervilhas, leite, vinho branco, sal de alho, nhoque (bolinhos), tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Frango:
  
  Em uma panela grande de ferro fundido ou uma panela de fundo grosso com tampa, aqueça o azeite em fogo médio-alto até brilhar. Adicione as cenouras, o aipo e a cebola, 1/2 colher de chá de sal e cerca de 10 moídas de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, mas sem dourar, de 4 a 5 minutos.
Etapa 2
• Adicione o alho e o tomilho e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo até evaporar completamente, de 4 a 5 minutos. Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente. Polvilhe a farinha sobre os legumes e mexa até que seja completamente absorvida e forme uma pasta. Despeje o leite e mexa até que a farinha esteja bem incorporada ao líquido.
Etapa 3
• Adicione o frango e o caldo de galinha à panela e mexa. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até o frango estar cozido, por 15 a 20 minutos. Adicione a salsa e as ervilhas e retire do fogo.
Passo 4
• bolinhos:
  
  Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o sal de alho, 1/2 colher de chá de sal e cerca de 10 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Incorpore a manteiga derretida, depois adicione o leite e misture até formar uma massa homogênea.
Etapa 5
• Usando uma colher de sorvete pequena ou um copo medidor, pegue 10 bolinhas de massa (cerca de 2 colheres de sopa cada) e coloque-as na panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que os bolinhos estejam inchados e um palito inserido no centro saia limpo, de 10 a 15 minutos.
Passo 6
• Sirva a sopa de bolinhos em tigelas fundas e polvilhe com salsa.
  
  Observação
  
  Para esta receita, o ideal é usar um caldo de galinha caseiro e rico. Caso não o tenha, você pode substituí-lo por um caldo com baixo teor de sódio comprado no supermercado.

Votos: 1