Frango com bolinhos de massa na frigideira
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta versão de um clássico prato americano reconfortante fica pronta num instante. O segredo é usar frango assado na brasa e, em vez de preparar a massa dos bolinhos, usar massa de biscoito pronta. Tudo é cozido numa só panela: o frango, o aipo e as cenouras são aquecidos num molho rápido feito com caldo de galinha engrossado com farinha, depois pedaços de massa são dispostos por cima e o prato é cozido em fogo baixo, com a panela tampada, até os bolinhos estarem cozidos. Só precisa de uma panela — perfeito tanto para jantares durante a semana como para viagens de campismo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de fubá, moído em uma mó de pedra.
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 pacote (450 g) refrigerado massa para pãezinhos
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola grande, picada
- 1/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 pacote (900 ml) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 frango grelhadoRetire a pele e desfie a carne em pedaços grandes (cerca de 4 colheres de sopa).
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 cenoura grande, cortada em cubos
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha de milho, a páprica e 0,5 colher de chá de sal. Corte cada círculo de massa de pão em 4 pedaços. Empane-os na farinha de milho. Reserve.
- Em uma frigideira grande com tampa, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, sem tampa, mexendo sempre, até ficar levemente macia, por cerca de 5 minutos. Polvilhe com farinha e mexa para envolver a cebola. Aos poucos, adicione o caldo de galinha, 1 xícara de cada vez, mexendo sempre. Adicione 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e deixe ferver. Abaixe o fogo e adicione o frango, o aipo e as cenouras.
- Coloque os pedaços de massa sobre a mistura de frango, tampe e cozinhe em fogo baixo até que os nhoques estejam leves e fofinhos, por cerca de 25 minutos. Polvilhe com salsa antes de servir.
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