Sopa de galinha de diferentes culinárias do mundo
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Em vez da sua receita habitual, experimente uma destas deliciosas sopas de galinha de todo o mundo.
O favorito de todos
Não importa que tipo de sopa você comia quando criança — fosse a sopa de bolinhos da sua avó ou uma sopa picante com pasta de curry e suco de limão. Uma coisa é certa: a canja de galinha é uma ponte entre culturas. Desde tempos imemoriais, pessoas do mundo todo cozinham frango e legumes em caldo caseiro. Algumas variações são picantes, outras mais suaves; algumas levam leite de coco e tomate, enquanto outras usam um caldo claro. E embora você sempre guarde um carinho especial pela sopa com a qual cresceu, esses pratos de diferentes países merecem um lugar à sua mesa.
Sopa de bolinhos de matzá
Esta sopa clássica de bolinhos de massa é um prato que certamente cura qualquer mal. Usando a gordura de frango do caldo e água com gás, você obterá bolinhos incrivelmente leves.
Receita: Sopa de galinha com bolinhos de matzá
Arroz caldo
Esta sopa filipina espessa obtém seu sabor rico do gengibre e do alho assado. O açafrão, uma influência espanhola na culinária filipina, adiciona um tom dourado. Se você encontrar calamondins, um pequeno limão filipino, pode substituí-los pelos limões comuns.
Receita: Arroz caldo
Sopa marroquina de frango com legumes
Esta sopa saborosa é uma ótima maneira de aproveitar sobras de frango grelhado. Mesmo que você só tenha metade de um frango, pode usar qualquer parte dele.
Receita: Sopa marroquina com legumes e frango
Sopa de Frango ao Curry Tailandesa
Para uma sopa simples e saborosa, use peito ou coxas de frango desossadas e sem pele. Suco de limão fresco e muitas ervas frescas ajudam a suavizar o sabor picante da pasta de curry.
Receita: Sopa de curry tailandesa com frango
Samgyetang
Esta versão simplificada de uma sopa coreana revigorante utiliza gengibre e chalotas no caldo e substitui o clássico arroz glutinoso por arroz branco cozido no vapor. O samgyetang tradicional é feito com um frango jovem inteiro ou galinha-d'angola, raiz de ginseng e jujuba (também conhecida como tâmara chinesa ou coreana). É tipicamente preparado no auge do verão para "combater fogo com fogo", durante os dias mais quentes do calendário lunar.
Receita: Sopa coreana "Samgyetang"
Ajiaco
Esta sopa colombiana é servida em restaurantes de Bogotá e é considerada uma "comida reconfortante". Ela leva três tipos diferentes de batata, mas simplificamos a receita para usar apenas duas (batata Yukon Gold e batata roxa, embora esta última possa ser substituída pela batata Red Bliss). Os acompanhamentos adicionam um toque vibrante e dão mais sabor à sopa.
Receita: Ajiaco: Sopa colombiana de batata com frango e milho
Caldo Verde com Frango
Esta sopa portuguesa é tradicionalmente servida em casamentos e festas, e a receita varia de família para família. Geralmente é feita com couve ou couve-galega. Para maior praticidade, usamos chouriço comum em vez de chouriço português (uma linguiça curada semelhante). A sopa engrossa ao repousar. Ao reaquecer, adicione um pouco de caldo e água para diluí-la.
Receita: Caldo verde com frango
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