Frango em caldo com bolinhos de massa
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 33 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 24 G., carboidratos 57 G., fibra 4 G., colesterol 93 mg, sódio 1199 mg, açúcar 6 G.
Calorias 580, gordura total 33 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 24 G., carboidratos 57 G., fibra 4 G., colesterol 93 mg, sódio 1199 mg, açúcar 6 G.
Frango com bolinhos de massa em um caldo rico e saboroso com legumes e ervas frescas é um prato caseiro maravilhoso para os dias frios de outono. É fácil de preparar, tem um sabor incrível e os bolinhos de massa são uma comida reconfortante que anima o espírito e agrada a adultos e crianças. Os bolinhos são feitos com leite azedo e manteiga. Misture-os no caldo com legumes e cubra com pedaços de frango grelhado temperado. Sirva decorado com bastante ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1 pastinaca, descascada e picada
- 1 folha de louro
- 1,5 colher de sopa + 3 colheres de sopa de farinha
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2/3 de xícara de iogurte ou kefir gelado
- 1 colher de sopa de endro fresco picado + mais para servir
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada + mais para servir
- 2 colheres de sopa pedaços frango grelhado (sem pele)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de ferro fundido ou uma caçarola larga, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, o aipo, a pastinaca, a folha de louro, 1/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione 3 colheres de sopa de farinha; mexa e cozinhe por cerca de 1 minuto. Aos poucos, despeje o caldo de galinha, mexendo sempre. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, de 10 a 12 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Entretanto, em uma tigela média, misture o restante de 1,5 xícaras de farinha, o fermento em pó e 3/4 de colher de chá de sal. Corte as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em cubinhos e incorpore à mistura de farinha com os dedos até que os pedaços fiquem do tamanho de ervilhas. Usando um garfo, incorpore o leitelho e as ervas picadas até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 12 bolinhas de 4 cm.
- Misture o frango e as bolinhas de massa na sopa. Tampe e cozinhe em fogo médio até que os bolinhos estejam firmes ao toque e cozidos por completo, de 12 a 15 minutos. Decore com endro e cebolinha.
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