Sopa de Frango com Bolinhos (Baixa Caloria)
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 376, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 34 G., fibra 5 G., colesterol 73 mg, sódio 360 mg, açúcar 4 G.
Calorias 376, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 34 G., fibra 5 G., colesterol 73 mg, sódio 360 mg, açúcar 4 G.
Esta sopa de bolinhos de massa da primavera é substanciosa e reconfortante, mas com menos calorias do que o tradicional frango com bolinhos. É cozida em caldo de galinha com cenouras, cebolas, aipo, vagem e pedaços de peito de frango, enquanto os bolinhos são feitos com uma mistura de farinha de trigo e aveia moída. Raspas de limão e endro fresco adicionam um sabor agradável e refrescante. Polvilhe com ervas picadas e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 4 cm.
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 1 cenoura média, picada finamente
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 4 colheres de sopa levemente salgadas caldo de galinha
- 3/4 de xícara de aveia em flocos
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
- 2 xícaras de vagem, com as pontas aparadas e as vagens partidas ao meio.
- 1/4 de xícara de endro fresco picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela de ferro fundido média em fogo médio-alto. Adicione o aipo, as cenouras e o alho e refogue, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, triture a aveia em flocos em um processador de alimentos até obter uma farinha fina. Em uma tigela média, misture-a com a farinha, o fermento em pó, as raspas de limão, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até que restem apenas pequenos pedaços. Adicione 1/2 xícara de água gelada, aos poucos, batendo até obter uma massa macia. Deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque porções de massa do tamanho de uma cereja na sopa. Adicione as vagens e mexa delicadamente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os bolinhos subam à superfície e estejam cozidos por completo, e as vagens estejam verde-vibrantes e crocantes, por cerca de 12 minutos. Adicione o frango e continue cozinhando até ficar macio, por cerca de 3 minutos. Retire a sopa do fogo, incorpore o endro e tempere com sal e pimenta a gosto.
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