Frango com bolinhos de massa na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Frango com bolinhos de massa é um prato caseiro tradicional do sul dos Estados Unidos. O frango é cozido lentamente com legumes em um pouco de caldo, e coberto com bolinhos de massa grandes. Para os bolinhos, misture uma massa simples com manteiga, farinha e leite. Refogue a cebola, o aipo, a cenoura e o alho em uma panela de cozimento lento, adicione o caldo e junte os pedaços de peito de frango, as ervilhas e a massa, usando uma colher grande para formar bolinhos soltos. Se usar uma panela de pressão, o prato cozinha em 3 minutos. Sirva o frango com bolinhos de massa em tigelas, com um pouco de sopa por cima e ervas frescas picadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara e 3/4 + 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de leite integral em temperatura ambiente
- 1 cebola pequena picada
- 2 talos médios de aipo, picados
- 2 cenouras médias picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/4 de xícara de salsa picada
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena no fogão ou no micro-ondas, derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga.
- Em uma tigela média, misture o fermento em pó, 1 3/4 xícaras de farinha e uma pitada de sal. Adicione o leite e a manteiga derretida e misture bem. Reserve a massa.
- Ajuste uma panela elétrica de 6 litros para o modo refogar. Adicione as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes e derreta, mexendo sempre para não queimar, por cerca de 1 minuto. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem translúcidos e macios, de 3 a 4 minutos. Adicione as cenouras e o alho e cozinhe até ficarem macios, de 2 a 3 minutos. Adicione o tomilho e as 2 colheres de sopa de farinha restantes e misture bem, por cerca de 1 minuto. Despeje o caldo de galinha e o vinho e misture. Adicione o frango, as ervilhas, 1 colher e meia de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e desligue a panela elétrica.
- Com cuidado, coloque 2 colheres de sopa de massa na panela, distribuindo-as uniformemente (você deverá obter cerca de 9 bolinhos). Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão. Ajuste a panela para pressão alta e cozinhe por 3 minutos. Após o término do ciclo de pressão, siga as instruções do fabricante para a liberação rápida da pressão e deixe que ela se complete. Tenha cuidado para não se queimar com o vapor residual ao destravar e abrir a tampa. Sirva a sopa de bolinhos em tigelas e decore com salsa.
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