Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A sopa de frango com bolinhos de massa é uma sopa caseira e reconfortante com legumes, ervas, peito de frango e pedaços macios de massa. Este prato é perfeito para o inverno; é nutritivo e aquece o corpo, e o mais importante, agrada tanto a adultos quanto a crianças. Os legumes são primeiro refogados na manteiga, depois adicionados ao caldo e cozidos em fogo baixo até ficarem macios. Esta sopa é uma combinação perfeita de abóbora, aipo e cebola. Quase no final, adicione o frango meio cozido com ervilhas e pedaços de massa amassados ​​com manteiga e leite. Sirva esta sopa cremosa e rica, polvilhada com endro fresco.

Ingredientes:

• 450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 2,5 cm.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pacote (0,5 kg) de abóbora butternut descascada e cortada em cubos
• 4 talos de aipo, picados finamente
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 2 ramos de endro + 2 colheres de sopa de endro picado
• 0,5 xícara de farinha de trigo integral branca
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de manteiga fria picada
• 1/4 de xícara de leite com 1% de gordura
• 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, ervilhas, abóbora butternut, leite, salsão, aneto

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e adicione ao azeite quente. Cozinhe, mexendo, até que não esteja mais rosado por fora, mas ainda não esteja completamente cozido, por cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela com uma escumadeira, reservando o azeite na panela.
Etapa 2
• Junte a abóbora, o aipo e a cebola e refogue, mexendo, até a cebola ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo, os ramos de endro e 3 xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para manter em fogo brando. Cozinhe em fogo brando até a abóbora ficar macia o suficiente para ser facilmente perfurada com uma faca, por cerca de 15 minutos.
Etapa 3
• Entretanto, em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à mistura de farinha até formar uma farofa grossa. Adicione o leite e sove a massa.
Passo 4
• Adicione o frango e as ervilhas ao caldo e deixe ferver. Coloque a massa no caldo fervente, uma colher de chá de cada vez, em intervalos regulares, até formar 16 bolinhos. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos. Em seguida, retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que os bolinhos estejam cozidos, por cerca de 3 minutos. Descarte os ramos de endro. Cubra com endro picado e sirva.

Votos: 2