Os melhores hambúrgueres na grelha

Votos: 1

Como preparar os melhores hambúrgueres grelhados

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 634, gordura total 30 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 62 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 172 mg, sódio 1634 mg, açúcar 6 G.

Quando você estiver com vontade de algo rápido e delicioso na grelha em uma noite quente de verão, este hambúrguer é a solução perfeita. Você só precisa temperar a parte externa de cada hambúrguer pouco antes de grelhar para criar uma crosta dourada e saborosa. E o método para moldar os hambúrgueres na receita economiza muito tempo, principalmente se você estiver cozinhando para muita gente. Você também pode moldá-los na noite anterior, colocá-los em um recipiente com pedaços de papel manteiga entre eles, fechar bem e refrigerar para um preparo rápido no dia seguinte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

900 g de carne moída de pescoço, 20% de gordura
Óleo vegetal para untar a grelha
Quatro fatias de queijo cheddar, 30g cada (opcional)
1 cebola roxa grande, cortada em quatro rodelas de 2,5 cm de espessura.
4 folhas de salada verde
4 fatias de tomate coração de touro
4 pães de hambúrguer com gergelim
Maionese, mostarda e ketchup para servir.
8 fatias de pepino em conserva

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, pãezinhos de gergelim, cebola roxa, alface, tomates, pepino em conserva

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Forme quatro hambúrgueres de 220 g (0,75 lb) com a carne moída. A maneira mais fácil de fazer isso é dividindo a carne moída em quatro porções. Coloque-as em um montinho sobre a tampa de um recipiente. Pegue a tampa de outro recipiente e coloque-a sobre a carne. Pressione com firmeza e uniformemente e observe o hambúrguer perfeito se formar. Repita com o restante da carne. Use o polegar para fazer uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer para evitar que se deformem durante a fritura.

Tempere cada hambúrguer dos dois lados com 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Unte levemente a grelha. Grelhe os hambúrgueres, com a parte côncava para cima, até que as marcas da grelha apareçam na parte de baixo, cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe por mais 4 minutos para um ponto malpassado. Para um cheeseburger, coloque uma fatia de queijo por cima cerca de 1 minuto antes de terminar o cozimento; tampe a grelha para derreter. Transfira para um prato e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto os hambúrgueres cozinham, coloque as rodelas de cebola na grelha (tente evitar que se separem em anéis). Cozinhe até dourar de um lado, cerca de 4 minutos, depois vire com uma espátula de metal e tempere generosamente com sal. Cozinhe do outro lado até ficar levemente tostado e macio, cerca de 4 minutos, e transfira para um prato.
Pouco antes de servir, grelhe os pães com a parte cortada para baixo. Coloque os hambúrgueres nas metades inferiores dos pães, cubra com cebola frita, alface e rodelas de tomate. Espalhe um pouco de maionese, mostarda e ketchup nas partes cortadas dos pães. Adicione picles por cima. Vire os pães sobre os hambúrgueres e prenda com um palito, se desejar.

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