Como Fazer os Melhores Hambúrgueres

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Uma coleção de receitas clássicas de hambúrguer.

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Receita:

Mini-hambúrgueres (pequenos bifes à milanesa)

Esses bolinhos quadrados são perfeitos para os pequenos. pãezinhos de hambúrguer, que são usados ​​para fazer mini-hambúrgueres. Em uma folha de papel manteiga, forme um retângulo de 15 x 20 cm com 550 gramas de carne moída de acém. Corte-o em 12 quadrados de 5 cm. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

Tempere com 3/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa (15 g) de manteiga e deixe derreter. Frite os bolinhos por 2 minutos de cada lado, até ficarem crocantes. Depois de virar, se desejar, pode adicionar uma fatia de queijo por cima.

costeletas recheadas

Esses hambúrgueres têm uma surpresa no interior: queijo derretido e cremoso. Forme cuidadosamente quatro bolas com 670 g de carne moída. Faça um buraco no centro de cada bola, mergulhando o polegar até a metade na mistura de carne. Coloque 2 colheres de sopa cheias de queijo ralado no centro de cada bola. Role as bolas para que o queijo fique dentro e modele cuidadosamente hambúrgueres com 2 cm de espessura. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta e cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado.

costeletas finas

Criamos esta receita depois que os croquetes finos se tornaram muito populares em hambúrgueresForre uma assadeira invertida com papel manteiga. Tempere 450 g de carne moída com sal e pimenta. Forme 4 bolas e coloque-as na assadeira. Cubra com papel manteiga e pressione com outra assadeira. Leve à geladeira por 1 hora.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e pincele com óleo vegetal. Frite os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado até ficarem crocantes. Continue fritando por mais 1 minuto de cada lado até dourarem bem, adicionando uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer no último minuto, se desejar.

costeletas grossas

Cada hambúrguer pesa 225 gramas. Divida 900 gramas de carne moída em 4 porções. Modele cada porção com as mãos, formando um hambúrguer com 2,5 cm de espessura (não trabalhe demais a massa). Polvilhe generosamente com sal grosso. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo. Grelhe os hambúrgueres, com a tampa fechada, por cerca de 6 minutos de cada lado, adicionando uma fatia de queijo por cima nos últimos 3 minutos, se desejar. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.