costeletas de carne de caranguejo de Kamchatka
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 costeletas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 costeletas
Para evitar que os bolinhos de caranguejo se desmanchem e mantenham o formato, faça-os pequenos (cerca de 5 cm). Sirva com um molho aioli de maionese de alho e laranja sanguínea para realçar o sabor dos frutos do mar. Coloque-os em pãezinhos de batata tostados, que têm o tamanho ideal, disponha os mini sanduíches em uma bandeja e sirva. Uma opção perfeita para festas em casa — os convidados adoram aperitivos em tamanho reduzido!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
bolinhos de caranguejo
- 900 g de carne de caranguejo em pedaços, remover fragmentos de casca e cartilagem.
- 18 biscoitos amanteigados, triturados (cerca de 3/4 de xícara)
- 1/4 de xícara de maionese + um pouco mais para untar os bifes
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
- 1,5 colher de chá de tempero para frutos do mar, como Old Bay, mais um pouco para polvilhar sobre os filés.
- 8 gotas de molho picante
- 1 ovo grande, batido
- Manteiga para fritar pãezinhos
- 24 mini-sanduíches de batata, cortados ao meio na horizontal.
- Molho aioli, para untar
- Salada mista de folhas verdes pequenas, para servir.
Aioli
- 1 xícara de maionese
- 2 a 3 colheres de sopa de suco de laranja sanguínea fresco (cerca de meia laranja)
- 1 colher de sopa de mostarda granulada, moída em moinho de pedra.
- 1 colher de chá de raspas de laranja sanguínea
- 1 dente de alho ralado
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de caranguejo, pães de sanduíche, ovos, maionese, Suco de laranja, mostarda integral, molho picante, Tempero Old Bay, mistura de salada, salsinha, molho aioli, alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- costeletas de carne de caranguejo natural:
Em uma tigela grande, misture cuidadosamente os biscoitos, a maionese, a salsinha, o tempero para frutos do mar, o molho picante, o ovo e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Incorpore delicadamente a carne de caranguejo para distribuir os ingredientes uniformemente. Forme 24 bolinhos, pegando 2 colheres de sopa da mistura de caranguejo e enrolando em bolas de 5 cm de diâmetro, aproximadamente do tamanho de bolas de golfe. - Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com um tapete de silicone. Pincele cada hambúrguer com 1/4 de colher de chá de maionese e polvilhe com tempero para frutos do mar. Asse até dourar levemente, de 10 a 15 minutos.
- Pincele cada pãozinho de hambúrguer com manteiga e toste levemente em uma frigideira até dourar. Espalhe um pouco de aioli na metade inferior do pão. Coloque um bolinho de caranguejo por cima. Decore com salada de repolho e cubra com a metade superior do pão.
Molho AioliEm uma tigela, misture a maionese, o suco de laranja sanguínea, a mostarda, as raspas e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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