Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Quem já experimentou o hash brown casserole na rede de restaurantes americana Cracker Barrel se apaixona por ele e tenta recriá-lo em casa. Esta receita é uma das versões mais bem-sucedidas do famoso prato. Ela conquista com sua textura incrível: macia e aveludada por dentro, com as batatas raladas imersas em um molho cremoso de queijo, e coberta com uma crosta crocante de batata e queijo. Como resistir?! Este hash brown casserole é perfeito para o café da manhã ou como acompanhamento. Deixe esfriar um pouco para que o molho de queijo fique mais firme, facilitando o corte.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 0,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
• 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
• 1 xícara de creme azedo
• 2 xícaras de queijo cheddar macio ralado
• 1 pacote (850 g) de batatas fritas raladas congeladas, descongeladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, alho em pó, cebolas, farinha premium, creme, caldo, nata, queijo cheddar, batata

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira de 22x32 cm com 1 colher de sopa de manteiga.
Etapa 2
• Em uma panela grande, em fogo médio, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione o alho em pó, a cebola, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e refogue até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até começar a chiar e dourar levemente, cerca de 2 minutos. Incorpore o creme do caldo de galinha, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e misture o creme de leite e 1 1/2 xícaras de queijo cheddar. Adicione as batatas raladas e misture bem até que estejam completamente envolvidas no molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
• Transfira a mistura de batatas para a assadeira preparada e polvilhe com a 1/2 xícara de queijo cheddar restante. Asse até que a caçarola esteja dourada e borbulhante nas bordas, cerca de 45 minutos. Aumente a temperatura do forno para 245°C (450°F) e continue assando até que a superfície esteja crocante e dourada, cerca de 5 minutos.

Votos: 1