Batata doce ralada com bacon
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 408, gordura total 29 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 12 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 52 mg, sódio 453 mg, açúcar 5 G.
Calorias 408, gordura total 29 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 12 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 52 mg, sódio 453 mg, açúcar 5 G.
Batatas-doces picadas finamente são assadas no forno até ficarem meio cozidas e, em seguida, fritas em uma frigideira com bacon e jalapeño até ficarem crocantes. O sabor da pimenta e o salgado do bacon equilibram perfeitamente a doçura natural da batata-doce, tornando-a o acompanhamento perfeito para carnes ou ovos fritos no café da manhã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de batata-doce, descascada e cortada em cubos de 1 cm.
- 350 g de fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços.
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e sem nervuras, cortada em rodelas finas.
- Uma pitada de canela em pó
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Vinagre de malte, para regar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte levemente uma assadeira com azeite. Espalhe os cubos de batata-doce uniformemente na assadeira. Asse até ficarem macios, por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira de ferro fundido e aqueça em fogo médio. Cozinhe até ficar crocante e a gordura derreter, cerca de 7 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e reserve.
- Adicione as rodelas de jalapeño à gordura derretida na panela e cozinhe até dourar levemente. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.
- Reduza o fogo para médio-alto. Adicione os cubos de batata-doce à frigideira em uma camada uniforme e polvilhe com canela, um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até ficarem dourados e crocantes de todos os lados, cerca de 7 minutos. Adicione o bacon e a pimenta jalapeño à frigideira e misture. Adicione algumas gotas de vinagre de malte. Transfira para uma travessa e decore com coentro.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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