caçarola de legumes ao estilo italiano
Votos: 4
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta deliciosa e saudável caçarola é feita com abobrinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento, regadas com creme de leite fresco e dispostas em camadas numa assadeira com queijos mussarela, fontina e pecorino romano ralados, além de farinha de rosca. A última camada de farinha de rosca é coberta com pedaços de manteiga e, ao ser assada no forno, desenvolve uma crosta crocante e dourada, revelando uma caçarola macia e suculenta, ao mesmo tempo nutritiva e leve. A mistura de queijos confere-lhe um sabor complexo e cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mussarela ralada
- 1 xícara de queijo fontina ralado
- 1/4 de xícara de queijo Romano ralado
- 1 colher de sopa simples migalhas de pão
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 abobrinhas médias (cerca de 0,7 kg) cortadas longitudinalmente em fatias de 0,5 cm de espessura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Unte o fundo de uma assadeira de 22 x 32 cm com azeite. Distribua as fatias de abobrinha no fundo da assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Despeje uniformemente 1/3 de xícara de creme de leite fresco e polvilhe com 1/3 de xícara de mussarela, 1/3 de xícara de queijo fontina e 2 colheres de sopa de queijo romano. Polvilhe com 1/3 de xícara de farinha de rosca. Repita as camadas, finalizando com farinha de rosca. Corte 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga em cubos de 1 cm e distribua-os sobre a superfície da assadeira. Cubra a assadeira com papel-alumínio, coloque a assadeira por cima e asse por 40 minutos, ou até dourar.
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