Polenta com abóbora e couve-de-bruxelas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 514, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 70 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 514, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 70 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Polenta com abóbora e couve-de-bruxelas - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de couve-de-bruxelas, cortada em quartos (cerca de 4 xícaras)
- 450 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos (cerca de 3 xícaras)
- 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para regar
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de sopa. polenta
- 425 g de purê de abóbora
- 3/4 de xícara de parmesão ralado (cerca de 60 g), mais fatias de parmesão para servir.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de sálvia picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Misture as couves-de-bruxelas e a abóbora com azeite e coloque-as numa assadeira; tempere com sal e pimenta. Espalhe os legumes numa camada uniforme. Asse até ficarem macios e dourados, cerca de 30 minutos.
- Entretanto, despeje 4 xícaras de água e leite em uma panela grande, adicione 1/2 colher de chá de sal e leve para ferver. Junte a polenta. Deixe ferver novamente e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar cremoso, por cerca de 6 minutos. Adicione purê de abóboraCozinhe, mexendo, por cerca de 4 minutos.
- Retire do fogo e misture o parmesão ralado, a manteiga e a sálvia; tempere com sal a gosto. Sirva a polenta com os legumes assados e o parmesão; regue com azeite.
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