Polenta frita com queijo
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 338, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 9 G., carboidratos 44 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 294 mg, açúcar 4 G.
Calorias 338, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 9 G., carboidratos 44 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 294 mg, açúcar 4 G.
Esta receita leva a polenta para um lado inesperado: em vez de fubá, agora são palitos dourados e crocantes ao estilo francês, que se tornam um acompanhamento delicioso para qualquer refeição, adicionando um toque de restaurante. Também podem ser servidos como aperitivo com molhos para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/3 de leite integral
- 2 xícaras de polenta
- Azeite extra virgem, para untar
- 0,5 xícara de queijo Gruyère ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, ferva 7 xícaras de água. Numa tigela refratária (a tigela deve encaixar na panela), misture 4 xícaras de água quente com o leite. Aos poucos, adicione a polenta e 2 colheres de sopa de sal. Cubra a tigela com papel-alumínio e coloque-a sobre a água fervente, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água. Cozinhe até a polenta engrossar bastante, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, unte uma assadeira quadrada de 22 cm com azeite.
- Adicione o queijo e a manteiga à polenta. Coloque na forma preparada e leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Corte a polenta fria em dezoito palitos de 4 x 11 cm e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele os palitos com azeite e polvilhe com sal. Asse até dourar, por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo.
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