Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Este peito de frango fica incrivelmente crocante graças a uma leve camada de farinha de rosca japonesa grossa (panko) e parmesão ralado, e uma fritura rápida na air fryer. O interior permanece perfeitamente suculento, tudo com o mínimo de óleo. Sirva este frango crocante com brócolis assado e um molho picante de iogurte. É um prato delicioso e saudável, fácil de preparar em qualquer dia da semana.

Ingredientes:

• 2 filés pequenos de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 170g cada)
• 1/3 de xícara farinha de rosca panko
• 1/4 de xícara de parmesão ralado finamente
• 4 colheres de chá de azeite
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 1,5 colher de sopa + 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
• 2 xícaras de floretes pequenos de brócolis (cerca de 150 g)
• 1/4 colher de sopa de iogurte natural com baixo teor de gordura
• Raspas finamente raladas e suco de meio limão
• Equipamento especialGrelha elétrica com capacidade de 3,5 litros.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, brócolis repolho, queijo parmesão, farinha de rosca panko, suco de limão, iogurte, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela rasa ou refratário pequeno, misture a farinha de rosca, o parmesão, 2 colheres de sopa de azeite, o orégano, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino moída na hora até incorporar bem. Seque os filés de frango com duas folhas de papel-toalha e tempere levemente com sal e pimenta. Pincele os dois lados do frango com 1 colher e meia de sopa de mostarda Dijon e pressione firmemente na farinha de rosca para cobrir uniformemente.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture o brócolis com as 2 colheres de chá de azeite restantes, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora para envolver bem.
Etapa 3
• Pré-aqueça a fritadeira a ar a 190 °C (375 °F). Coloque o frango na fritadeira e cozinhe até que comece a dourar e ficar crocante, cerca de 6 minutos. Vire o frango com uma pinça e coloque-o no centro da cesta da fritadeira. Em seguida, disponha o brócolis ao redor do frango. Continue cozinhando até que o frango esteja crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do peito registre 71 °C (165 °F), e o brócolis esteja macio e com algumas partes tostadas, por mais 8 minutos.
Passo 4
• Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o iogurte, as raspas e o suco de limão, a 1/4 de colher de chá de mostarda Dijon restante, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva o molho com o frango e o brócolis.

Votos: 5

Autor da receita - Amanda Neal – Desenvolvedora de Cardápios