Almôndegas de frango assadas no forno combinam bem com qualquer refeição.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4
Calorias 346, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 31 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 163 mg, sódio 446 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 4
Calorias 346, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 31 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 163 mg, sódio 446 mg, açúcar 2 G.
Se você procura almôndegas de frango simples, rápidas de preparar e que combinam com diversos pratos, esta receita é perfeita! O ovo e a farinha de rosca ajudam a dar liga ao frango, enquanto a ricota e o leite integral garantem a suculência. Embora você possa usar peito de frango moído (apenas a carne branca) para esta receita, o frango moído comum é melhor. Ele é mais saboroso e as almôndegas não ressecam no forno. Sirva-as sobre massa, misturadas com molho de tomate, em sanduíches com queijo derretido ou simplesmente com uma salada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de frango moído
- 2/3 de xícara migalhas de pão
- 1/4 de xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de parmesão ralado finamente (cerca de 60 g)
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1/4 de xícara de ricota de leite integral
- 2 colheres de chá de tempero italiano seco
- 1 ovo grande, levemente batido
- spray de cozinha de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 220°C. Forre uma assadeira com bordas com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o frango moído, a farinha de rosca, o leite, o parmesão, a salsinha, a ricota, o tempero italiano, 1 1/4 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora até obter uma mistura homogênea.
- Enrole a mistura em 16 almôndegas (cerca de 3 colheres de sopa para cada). Transfira para a assadeira preparada e borrife levemente com óleo em spray. Asse até que as almôndegas estejam douradas e cozidas por dentro (a temperatura interna deve atingir 74°C), de 22 a 25 minutos.
Observação
Para congelar almôndegas cozidas para uso posterior, deixe-as esfriar até a temperatura ambiente, disponha-as em uma única camada em uma assadeira ou prato grande e congele por pelo menos 30 minutos. Transfira as almôndegas congeladas para um saco plástico com fecho hermético ou recipiente próprio para congelamento e congele por até 6 meses. Reaqueça as almôndegas congeladas no micro-ondas ou em uma frigideira com um pouco de molho de tomate.
Autor da receita - Amanda Neal é chef e escritora gastronômica e reside na cidade de Nova York.
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