Amêijoas grelhadas com chouriço e tequila
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 14
Calorias 260, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 19 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol 44 mg, sódio 934 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 14
Calorias 260, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 19 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol 44 mg, sódio 934 mg, açúcar 2 G.
Para preparar este prato grelhado, você precisará de um caldeirão pesado. Os mariscos são cozidos em fogo brando em uma mistura de tequila e caldo de marisco até que as conchas se abram, e então misturados com chouriço mexicano frito. Sirva os mariscos com o caldo e pão fresco para mergulhar e saborear cada mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170g de linguiça calabresa mexicana crua, sem a tripa.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola branca, picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara de tequila Añejo
- 3/4 de xícara de suco de amêijoas engarrafado
- 900 g de amêijoas pequenas, lave bem.
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 pão de fermentação natural, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão ou a gás em fogo médio-alto.
- Coloque uma frigideira de ferro fundido esmaltada e pesada (como uma Le Creuset) no centro da grelha. Quando estiver quente, adicione o chouriço e cozinhe até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o chouriço para papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Adicione a manteiga e a cebola e refogue em fogo médio-alto até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumar. Adicione a tequila e o caldo de amêijoas e deixe ferver em fogo baixo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione as amêijoas e tampe. Grelhe até que as amêijoas abram, de 10 a 12 minutos. Descarte as amêijoas que não abrirem.
- Devolva o chouriço à panela e mexa. Polvilhe com coentro picado e sirva com pão para mergulhar.
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