sanduíches de almôndegas mexicanas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 499, gordura total 22 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 31 G., carboidratos 43 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sódio 794 mg, açúcar 0 G.
Calorias 499, gordura total 22 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 31 G., carboidratos 43 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sódio 794 mg, açúcar 0 G.
Um sanduíche de almôndegas ao molho de tomate é perfeito tanto para um almoço reforçado quanto para um jantar. Esta receita leva almôndegas preparadas com temperos mexicanos tradicionais, e o sanduíche inteiro é servido ao estilo mexicano: com bastante molho saboroso e coberturas de abacate fatiado e queijo mexicano esfarelado. Para as almôndegas, usa-se uma mistura de carne bovina e suína moída, resultando em almôndegas suculentas e firmes. As almôndegas são fritas na frigideira e depois cozidas em fogo baixo em molho de tomate com pimenta até ficarem macias. As coberturas são opcionais, mas tornam o sanduíche mais substancioso e adicionam um sabor mais rico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de uma mistura de carne moída de boi, vitela e porco.
- 1/4 de xícara de chips de tortilla triturados
- 1 ovo grande, batido
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado + 3 ramos
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada finamente, mais um pouco para servir (opcional)
- 3 dentes de alho; 1 picado, 2 amassados
- 3 colheres de chá de pimenta ancho moída
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 xícaras de tomates assados no fogo em lata
- 4 pães de sanduíche, cortados ao meio na horizontal.
- Abacate fatiado e queijo mexicano esfarelado para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela, misture a carne moída, os chips de tortilla triturados, o ovo, o coentro picado, 1/4 de xícara de cebolinha verde, o alho picado, 1 colher de chá de pimenta ancho em pó, 1 colher de chá de cominho e sal a gosto. Forme 16 almôndegas pequenas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as almôndegas e frite levemente, virando conforme necessário, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho amassado, as 2 colheres de chá restantes de pimenta ancho em pó e 1 colher de chá de cominho; frite por 1 a 2 minutos.
- Adicione os tomates, os ramos de coentro, 1,5 xícaras de água e sal. Deixe ferver, depois tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar e as almôndegas ficarem macias, por cerca de 15 minutos.
- Cerca de 5 minutos antes de estarem prontos, toste os pães no forno.
- Coloque duas metades de pão em cada uma das quatro tigelas rasas e cubra com quatro almôndegas. Regue com o molho e, em seguida, despeje o restante do molho nas tigelas. Finalize com abacate, queijo e/ou cebolinha.
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