Tempo: 10 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Com alguns temperos e um pouco de tempo, o queijo feta comum pode se transformar em um delicioso aperitivo para servir com torradas de baguete ou legumes e carnes grelhadas. Esta receita apresenta três combinações de sabores versáteis, todas preparadas com o mesmo método: feta com alho, limão e ervas; feta com chipotle defumado; e feta com tomates secos e alcachofras. Marine o feta em potes de vidro estilosos para um aperitivo visualmente atraente ou para compartilhar com os amigos. O azeite aromático que sobrar é perfeito para temperar saladas.

Ingredientes:

Alho, limão e ervas

• 220 g de queijo feta, escorrido e cortado em pedaços de 1 cm.
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 3 dentes de alho, descascados e amassados
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 ramos de orégano fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 2 tiras de raspas de limão (com cerca de 7 cm de comprimento; veja a Nota)
• 1 folha de louro
• Equipamento especial: pote de vidro Mason de meio litro

chipotle defumado

• 220 g de queijo feta, escorrido e cortado em pedaços de 1 cm.
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 4 pimentas chipotle inteiras em molho adobo
• 3 dentes de alho amassados
• 0,5 colher de chá de páprica defumada

Tomates e alcachofras secos ao sol

• 220 g de queijo feta, escorrido e cortado em pedaços de 1 cm.
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 3 corações de alcachofra inteiros em conserva, secos com papel toalha e cortados ao meio.
• 4 tomates secos ao sol em azeite, picados grosseiramente
• 3 dentes de alho amassados
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 3 tiras de raspas de limão (com cerca de 7 cm de comprimento; veja a Nota)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

queijo feta, tomates secos ao sol, pimentas chipotle em molho adobo, alho, tomilho, orégano, alecrim, flocos de pimenta vermelha, raspas de limão, folha de louro, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Prepare a manteiga.
  
  Coloque os ingredientes listados, exceto o queijo feta, em uma panela pequena e aqueça em fogo médio até que pequenas bolhas comecem a se formar, de 4 a 6 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
Etapa 2
• Adicione queijo e especiarias..
  
  Escolha uma das opções de conservação, transfira metade dos ingredientes aromáticos da panela para um frasco de 500 ml e adicione metade do queijo feta. Repita o processo de camadas e, depois de o azeite aromatizado ter arrefecido, verta cuidadosamente para o frasco. Se necessário, pressione levemente o queijo feta para garantir que fique completamente submerso no azeite e feche o frasco com uma tampa (ver Nota). Leve o frasco ao frigorífico e deixe o queijo marinar durante pelo menos 12 horas e até 5 dias.
  
  Observação
  
  Para cortar tiras largas e compridas de raspas de limão, use um descascador de legumes.
Etapa 3
• Retire o frasco da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que a manteiga solidificada volte a ficar líquida.
  
  

  Recomendação para submissão

  
  Não jogue fora o excesso de azeite aromatizado (ou qualquer azeite que sobrar depois de comer o queijo feta). Você pode regá-lo sobre tomates e pepinos picados, pão, adicioná-lo ao cuscuz ou à massa, ou usá-lo como molho para salada.

Votos: 3