Salada de rúcula, melancia e queijo feta
Votos: 3
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Se você nunca experimentou melancia em uma salada salgada, esta receita é um ótimo ponto de partida para preencher essa lacuna no seu repertório culinário. É impossível não se apaixonar por essa explosão de sabores! Todos os ingredientes se harmonizam perfeitamente: melancia doce, rúcula levemente amarga, queijo feta salgado e um molho aromático e levemente ácido. Hortelã fresca completa essa deliciosa fusão. Esta salada de verão é um acompanhamento leve e maravilhoso para pratos de carne ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/8 de uma melancia sem sementes, retire a casca e corte a polpa em cubos de 2,5 cm.
- 1/4 de xícara de suco de laranja fresco
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco (2 limões)
- 1/4 de xícara de chalotas picadas (1 cebola grande)
- 1 colher de sopa de mel
- 0,5 xícara de azeite de boa qualidade
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 6 xícaras de rúcula, lavada e seca
- 350 g de queijo feta, cortado em cubos de 1,5 cm.
- 1 xícara (120 g) de folhas de hortelã, cortadas em tiras
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture o suco de laranja, o suco de limão, a chalota, o mel, o sal e a pimenta. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre até o molho emulsionar. Se não for usar em uma hora, cubra e leve à geladeira.
- Coloque a rúcula, a melancia, o queijo feta e a hortelã em uma tigela grande. Regue com um pouco de vinagrete. Misture, prove e ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.
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