Salada morna de rigatoni com brócolis e queijo feta
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Quantidade: 2,5 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Quantidade: 2,5 colheres de sopa.
Receita de salada morna de rigatoni com chalotas marinadas, brócolis cozido, rabanetes e queijo feta. Temperada com vinagre de xerez e raspas de laranja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço de brócolis (aprox. 280 g), com os talos cortados em pedaços de 2,5 cm, reservando as floretes menores.
- 350 g de massa rigatoni integral
- 200 g de queijo feta, desmoronar
- 1 chalota pequena, cortada em gomos
- 1 maço de rabanetes, cortados em rodelas finas
- 1 colher de sopa. vinagre de xerez ou vermelho vinagre de vinho
- 1/2 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 3/4 colher de chá de sal grosso, mais conforme necessário
- pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as chalotas em uma tigela com água fria e gelo por 10 minutos; escorra.
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Em uma tigela separada, prepare água gelada com gelo e tempere com sal. Coloque o brócolis na água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos. Adicione os rabanetes e cozinhe por mais 30 segundos. Retire os legumes da água fervente com uma escumadeira e mergulhe-os imediatamente na água gelada. Coloque em um escorredor e deixe escorrer.
- Adicione o rigatoni à mesma panela com água fervente e cozinhe, mexendo, por cerca de 8 a 9 minutos. Escorra e deixe descansar.
- Prepare o molho em uma saladeira: Misture o vinagre de xerez, as raspas de laranja, 3/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Enquanto mistura, adicione o azeite aos poucos.
- Adicione o rigatoni, a chalota, o brócolis cozido e os rabanetes, e misture bem. Polvilhe com queijo feta. Sirva à temperatura ambiente.
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