Linguiça caseira de frango e queijo feta
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 salsichas (15 cm)
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 salsichas (15 cm)
Linguiça caseira de frango e queijo feta - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de coxas de frango, desossadas e sem pele, cortadas em cubos.
- 450 g de gordura de porco, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de sementes de coentro torradas e moídas.
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- Raspas finamente raladas de 3 limões
- 1/2 xícara de queijo esfarelado feta
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de vinho branco congelado
- 2,4 m de tripa de porco, deixe de molho em água por 30 minutos e depois enxágue o interior com água.
- Corte os tomates em fatias para servir.
- Salsa fresca picada, para servir.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o frango, a gordura de porco, o coentro, o alho, a hortelã, as raspas de limão e 2 colheres de sopa de sal. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira durante a noite.
- 30 minutos antes de cozinhar, coloque todos os utensílios (incluindo as peças do moedor de carne, a tigela da batedeira, a espátula e as peças da máquina de fazer linguiça) no congelador.
- Coloque um disco perfurado com pequenos furos em um moedor de carne e moa a carne marinada em uma tigela de batedeira resfriada. Deixe esfriar por 30 minutos e retorne à batedeira. Adicione o queijo feta, o azeite e o vinho e bata em velocidade média.
- Recheie a tripa com carne de linguiça e leve à geladeira durante a noite.
- Antes de cozinhar, fure cada linguiça várias vezes com um garfo. Cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos. Verifique o ponto de cozimento com um termômetro inserido no centro; o termômetro deve marcar 70 °C.
- Regue os tomates com azeite, polvilhe com salsa, sal e pimenta. Sirva a linguiça com os tomates.
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