Melancia em conserva rápida

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Se você quer dar um toque especial à sua tábua de aperitivos, experimente fazer uma melancia em conserva rápida. A polpa é marinada em vinagre de arroz com pimenta, molho de peixe e açúcar de palma por apenas alguns minutos, até a salmoura esfriar. Esse tempo é suficiente para a fruta doce desenvolver seus sabores salgados e umami, tornando-a um acompanhamento delicioso para queijos, frios ou frutas secas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 colher de sopa de vinagre de arroz
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 pimentas olho-de-pássaro tailandesas secas
220 g de polpa de melancia, cortada em cubos de 2,5 cm.
Queijo, frios, biscoitos e frutas secas para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o vinagre de arroz, o açúcar de palma, o molho de peixe e a pimenta seca em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Coloque a melancia em uma tigela sobre uma tigela maior com gelo. Assim que o líquido ferver, despeje-o sobre a melancia e mexa até a marinada esfriar.