Tempo: 22 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As panquecas americanas fofinhas são um cruzamento entre crepes tradicionais e panquecas. No entanto, elas têm um sabor bastante singular. Uma pilha impressionante de panquecas quentes, com um pedaço de manteiga derretendo por cima e calda dourada escorrendo — definitivamente algo que você não hesitará em comer.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1,25 xícaras de leite em temperatura ambiente
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga para a massa, mais um pouco conforme necessário.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha, açúcar, noz-moscada, ovos, leite, extrato de baunilha, manteiga

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a noz-moscada.
Etapa 2
• Em outra tigela, bata os ovos e, em seguida, incorpore rapidamente o leite e o extrato de baunilha.
Etapa 3
• Derreta a manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido ou em uma chapa em fogo médio.
Passo 4
• Enquanto bate, despeje a manteiga na mistura de leite. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos. Bata até formar uma massa espessa, mas não bata demais.
Etapa 5
• Em uma frigideira em fogo médio, despeje cerca de 1/4 de xícara de massa para 2 ou 3 panquecas, distribuindo-as uniformemente. Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e a parte de baixo esteja dourada, cerca de 2 minutos. Em seguida, vire com uma espátula e cozinhe por cerca de 1 minuto do outro lado. Sirva imediatamente ou transfira para uma travessa e cubra com papel-alumínio para evitar que as panquecas esfriem muito rápido. Repita com o restante da massa, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário.
Passo 6
• Panquecas temperadas: Assim que aparecerem bolhas na superfície, polvilhe as panquecas com frutas fatiadas ou picadas, gotas de chocolate, nozes, etc. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não deixar queimar.

Votos: 118