Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esses bolinhos de caranguejo vegetarianos são repletos do sabor dos tradicionais bolinhos de caranguejo americanos, mas em vez de caranguejo, o recheio é de grão-de-bico em lata. O segredo do seu sabor incrível é o tempero Old Bay, normalmente adicionado a pratos de peixe e frutos do mar, e um pouco de suco de limão. Modele os bolinhos de grão-de-bico e deixe-os firmar na geladeira antes de fritar para evitar que se desmanchem. Sirva os bolinhos de caranguejo veganos fritos com fatias de limão para regar e um molho tártaro vegano à base de maionese. Mergulhe e aproveite.

Ingredientes:

bolinhos de grão-de-bico com carne de caranguejo

• 2 latas de 425g de grão-de-bico, reserve 1/4 de xícara do líquido e escorra o restante.
• Uma pitada de cremor tártaro
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de suco de limão + fatias de limão para servir
• 2 colheres de chá de tempero Old Bay
• 1 colher de chá de mostarda com mel
• 2 fatias de pão branco ou 1 pão de hambúrguer, rasgado em pedaços
• 2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
• Óleo vegetal para fritar

molho tártaro

• 1/4 de xícara de maionese vegana
• 0,5 colher de chá de mostarda com mel
• Pitada Tempero Old Bay
• Meio pepino em conserva, picado finamente.
• 1 colher de sopa de salmoura de pepino

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grão de bico, pepino em conserva, suco de limão, creme de tártaro, Tempero Old Bay, tempero para peixe

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• bolinhos de grão-de-bico com carne de caranguejo:
  
  Despeje o líquido do grão-de-bico em uma tigela grande, adicione o creme tártaro e bata vigorosamente até formar espuma.
  
  Junte a salsa, o suco de limão, o tempero Old Bay e a mostarda com mel, depois adicione os pedaços de pão e misture bem para envolver todos os pedaços. Deixe descansar até o pão ficar macio, por cerca de 5 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, pique finamente o grão-de-bico (ou amasse-o). Quando a massa do pão estiver pronta, adicione o grão-de-bico e mexa até que a mistura fique homogênea ao ser pressionada. Forme oito bolinhos com 2 cm de espessura e bordas bem arredondadas.
Etapa 3
• Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  
  molho tártaro:
  
  Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda com mel, o tempero Old Bay, o picles e a salmoura. Leve à geladeira até a hora de servir.
Passo 4
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 5
• Coloque a farinha e uma pitada generosa de sal em um prato. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio com óleo suficiente para cobrir o fundo. Empane metade dos bolinhos na farinha. Quando o óleo estiver quente e brilhante, adicione os bolinhos e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que queimem. Transfira-os para uma assadeira e repita com os bolinhos restantes. Polvilhe cada bolinho com sal e leve ao forno até aquecer completamente, cerca de 5 minutos.
Passo 6
• Sirva os bolinhos de grão-de-bico com molho tártaro e fatias de limão.

Votos: 2