Receita básica de húmus de grão-de-bico e gergelim
Votos: 1
Tempo: 6 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 288, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 9 G., carboidratos 22 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 277 mg, açúcar 3 G.
Calorias 288, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 9 G., carboidratos 22 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 277 mg, açúcar 3 G.
Os ingredientes básicos do hummus clássico são grão-de-bico, tahine e azeite. Com um pouco de tempero, você terá um aperitivo incrivelmente saboroso, perfeito para servir em festas com pão sírio ou vegetais para mergulhar, ou para passar no pão no café da manhã. Para facilitar, use grão-de-bico em lata. O hummus caseiro se conserva na geladeira por vários dias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 0,5 xícara de tahine
- 1 colher e 1/4 de chá de sal grosso
- 1 dente de alho
- 5 colheres de sopa + 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para servir
- pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- Para servirpães achatados e azeitonas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture o grão-de-bico, o tahine, o sal, o alho, 3/4 de xícara de água e 5 colheres de sopa de suco de limão até obter uma mistura homogênea. Com o processador ligado, adicione o azeite e processe até incorporar completamente. Tempere com pimenta a gosto. Transfira o homus para uma tigela e leve à geladeira por 6 horas para que os sabores se misturem.
- Pouco antes de servir, misture salsa fresca e as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão. Regue com azeite e sirva com pão sírio e azeitonas. O hummus pode ser refrigerado por até 2 dias.
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