Cupcakes veganos de baunilha

Votos: 28

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes

Estes cupcakes de baunilha vão te surpreender com seu sabor incrível e textura macia e aerada, mesmo sem ovos e sem laticínios. São feitos inteiramente com ingredientes vegetais. Portanto, é crucial seguir as proporções recomendadas para manter a receita perfeita de cupcake vegano. Asse os cupcakes primeiro com leite de amêndoa ou de soja e, em seguida, cubra-os com uma cobertura leve à base de vegetais. Estes cupcakes são perfeitos para finalizar o jantar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
1 xícara e 3/4 de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1,5 xícaras de leite de amêndoa ou de soja
0,5 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Esmalte

0,5 xícara de margarina (sem lactose) ou óleo de coco não refinado
4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
3 colheres de sopa de leite de amêndoa ou de soja
1,5 colher de chá de extrato de baunilha

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, leite de amêndoa, leite de soja, suco de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas formas médias de muffins com forminhas de papel.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, misture o leite de amêndoa ou de soja, o óleo vegetal, o suco de limão e a essência de baunilha. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura líquida. Bata vigorosamente até obter uma massa homogênea (a massa ficará bem líquida). Distribua a massa em forminhas de muffin, preenchendo dois terços de cada uma.

Asse os cupcakes por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem na forma e, em seguida, desenforme-os para cobri-los com glacê.

Observação

Embora a maioria das receitas de cupcakes e muffins peça uma boa quantidade de açúcar, esta leva ainda mais. O açúcar serve para mais do que apenas adoçar. Como a receita não leva ovos, ele adiciona umidade e maciez aos cupcakes. Usar menos açúcar resultará em bolinhos secos e quebradiços.
Misture a margarina com 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, depois incorpore o leite de amêndoa ou de soja e a baunilha. Adicione as 2 xícaras restantes de açúcar de confeiteiro e bata até obter uma cobertura lisa e cremosa. Decore os cupcakes com a cobertura usando um saco de confeitar ou simplesmente espalhe-a por cima e guarde em temperatura ambiente. Os cupcakes podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 dias..

Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.

Categorias:

receita / Pratos veganos / Pratos vegetarianos / Jantar / Sobremesas / Cupcakes, biscoitos / Bolos / / culinária americana

Receitas semelhantes